★冷汁（ひやじる）レシピ★
私の家では『夏バテ』になると決まっては母が『冷汁』を作ってくれます。 前日から作って冷やして置くので、朝の暖かいご飯に冷たい冷汁は、最高です！！ 味に少しクセがありますが、しそと山椒の分量を工夫して是非召し上がってください。
《材料》
キュウリ １本
しその葉 １０枚
山椒の葉 １０枚
白ごま 大さじ１
味噌 大さじ３
顆粒のだし ５ｇ
水 ４００cc
キュウリ １本
しその葉 １０枚
山椒の葉 １０枚
白ごま 大さじ１
味噌 大さじ３
顆粒のだし ５ｇ
水 ４００cc
《用意するもの》
すり鉢、棒
《作り方》
① しその葉１０枚、
山陽の葉１０枚を十分に すります。
すり切れない茎は取って捨てます。
山陽の葉１０枚を十分に すります。
すり切れない茎は取って捨てます。
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② ①に白ごま大さじ１を加えます、
この時ごまをすり過ぎない様にすります。
２、３回すればOKです！
この時ごまをすり過ぎない様にすります。
２、３回すればOKです！
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③ ②に味噌大さじ３、顆粒のとびうおだし5ｇ
を加え、する様に混ぜます。
(味噌はお好みでお好きな味噌をお使いください)
を加え、する様に混ぜます。
(味噌はお好みでお好きな味噌をお使いください)
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④ 水４００㏄を少しずつ入れ、
味噌を溶かしながらゆっくりかき混ぜます。
輪切りに切ったキュウリを入れます。
味噌を溶かしながらゆっくりかき混ぜます。
輪切りに切ったキュウリを入れます。
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⑤ 一晩、冷蔵庫に入れて出来上がり！！
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⑥ さあ、召し上がってください！！
できあがり！！
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